[中時] 義大原民料理賽 蘭嶼飛魚餐奪冠

中國時報    B1/南部都會‧運動           2014/05/27

義大原民料理賽 蘭嶼飛魚餐奪冠

【連冠寧／高雄報導】

　　當飛魚對決蝸牛，誰能征服你的味蕾？義守大學舉行第一屆原住民 料理賽，結果達悟族「飛魚餐」順利打敗阿美族「蝸牛肉」，抱走第 一名美食大獎；有選手開玩笑表示，飛魚飄洋過海，誠意贏了。

　　原民中心主任台邦．撒沙勒表示，美食烹飪賽能讓同學們交流情感 ，台灣原住民族「食」文化各有千秋，這次比賽有阿美族學生帶來蝸 牛肉、有泰雅族學生準備香蕉飯，另有3組達悟族學生全部準備知名 的蘭嶼飛魚餐。

　　冠軍最後由空運來台的飛魚風味餐拿下，負責掌廚觀光餐旅大二生 江丁寧表示，媽媽聽到她要比賽，在前一天將家裡飛魚、飛魚卵及爸 爸特地抓大龍蝦寄到高雄，母女還認真研究菜色，最後決定用「炸飛 魚」搭配地瓜、芋頭泥，挑戰評審舌尖。

　　她靦腆說，風味餐是族裡家常菜，完全沒料到會得到冠軍，平常不 太會煮飯，可能是飄洋過海的飛魚和龍蝦特別鮮甜，感動評審吧！得 獎消息傳回蘭嶼，媽媽還難以置信得說「你有這麼厲害哦！」

[自由] 原住民大學生 小米盃料理賽較勁

原住民大學生 小米盃料理賽較勁

2014-05-23  14:44

〔記者黃旭磊／高雄報導〕高雄義守大學上午舉辦第一屆小米盃原住民創意美食料理大賽，蘭嶼、台東等地區原住民學生烹調野菜、蝸牛肉及解酒湯，比拼滋味。

義守大學舉辦第一屆小米盃原住民創意美食料理大賽，蘭嶼、台東等地區原住民學生烹調野菜、蝸牛肉及解酒湯等美味。（記者黃旭磊攝）

義守大學有近百名原住民學生，接受原住民族發展中心邀請於2小時內烹調指定菜「海苔壽司」及自選創意菜餚。學生江素月帶來蘭嶼傳統食材「飛魚」，配合樹豆烹調出「飛出一片天、樹豆便是美」，林珮瑄為阿美族人，現炒野菜「TaToken」及原住民「解酒湯」，還將蝸牛入炒鍋炒成「蝸牛肉」。

參賽者發揮創意設計菜名，例如「龍蝦與海膽的相會之生死一念間」，還有地瓜、芋頭做出「地芋麻吉佐梅子醬」，有參賽者上山摘取粽葉和花朵當作擺盤。

賽事結果由「蘭嶼風味菜」獲得冠軍，評審組長汪丁寧表示，幾乎所有食材來自蘭嶼，還有前幾天野釣章魚，搭配主食地瓜和芋頭，加上調配洛神花汁，口味新鮮獨特。

[中時] 義大原住民專班情境教室 歡喜入厝

中國時報    C2/高雄市澎湖新聞           2012/11/23

義大原住民專班情境教室 歡喜入厝

【林宏聰／高雄報導】

　　一般教室多以數字編號命名，義守大學原住民專班情境教室卻以卑 南族、阿美族語命名為「巴拉冠」、「達魯岸」，意思均指族裡的集 會所；廿二日校方請耆老召喚祖靈為教室灑淨，勉勵學生吸收新知之 餘，也不能忘記原鄉精神。

　　義守大學原住民專班八十幾位學生利用課餘時間，合力在兩間專用 教室外牆裝飾原住民圖騰、加上太陽、獵人壁畫，還制訂「不穿拖鞋 」、「按時交作業，不討價還價」等「教室守則，昨天舉辦揭牌啟用 儀式，歡喜入厝。

　　高市原住民事務委員會副主委谷綜．喀勒芳安受邀出席揭牌儀式表 示，心情就像參加部落慶典一樣歡喜，還向學生們開玩笑說，一般族 人遇到這類喜事會殺豬、搗麻糬請客人們吃，「你們的豬今天跑哪裡 去了？」

　　原住民專班主任台邦．撒沙勒說，莫拉克風災後，義守大學為照顧 原住民學生開設「傳播與設計學院原住民專班」、「觀光餐旅學院原 住民專班」，四年住宿免費並優先引介工讀機會，明年更將增設「護 理系原住民專班」。

　　排灣族名字「qipu」學生郭文豪說，原住民專班將每周二列為「族 服日」，鼓勵同學們穿原鄉服裝來上課，他平時在宿舍穿族服、也會 穿著族服外出搭公車，「讓更多人看到原住民服飾之美，對我來說是 一種榮耀！」

[自由] 原鄉孩子營養概念 義大師生灌溉

原鄉孩子營養概念 義大師生灌溉

2007/09/07

義守大學學生義務為青山國小學童上營養教育，小朋友開心拿著他們送的卡通牙刷。（記者羅欣貞攝）

〔記者羅欣貞／三地門報導〕義守大學餐旅管理系主任劉姚伶帶領醫學營養系學生，義務到青山國小為小朋友進行營養教育，師生規畫四堂課，每週上課一次，為期一個月，昨天他們帶來皮卡丘牙刷送給小朋友，希望學生養成愛刷牙的好習慣。

義守大學醫學營養系三年級學生潘瑋萱出生在恆春半島，有排灣族血統，她發現原住民小朋友常在隔代或單親家庭成長，更需要正確的飲食觀念，於是當她獲知長年關懷屏縣山區學童的餐旅管理系主任劉姚伶，有意前往三地門鄉為小朋友上課時她立刻自願加入，拉著同是慈愛社的同學姜怡如、陳姿樺、學弟吳俊賢，在開學前到山區小學服務。

昨天劉姚伶開車帶著四位學生從高縣直奔屏縣青山國小，受到近五十位三到六年級學生及校長唐靜長的歡迎，他們先請小朋友填寫營養概念問卷，了解個別差異後，送給每位學童可愛的皮卡丘牙刷，然後透過牙齒模型，仔細指導小朋友刷牙的正確方式，「兩顆兩顆刷，各刷十下﹗」，只見小朋友們揮動手中的新牙刷，學習拿捏力道與角度。

劉姚伶表示，學生們規畫了四大主題，包括認識垃圾食物、練習刷牙等課程，預計每週三下午上課，連續四個星期。

學生潘瑋萱、陳姿樺說，能為山區小朋友做點事真好，看到學童們認真聽講，讓他們覺得自己學的專業知識很有價值。