[中時] 高檔原民餐廳挑戰台南市場

中國時報    B2/雲嘉南新聞           2014/05/26

高檔原民餐廳挑戰台南市場

【程炳璋／台南報導】

　　石板、烤肉，總是給人快炒店印象的原住民餐廳將有轉變，由1群 原住民姊妹們合資開設的原住民族文藝綜合餐廳，不僅設置舞台請來 原住民族舞蹈表演，還有藝廊展示原住民素人藝品，走高檔精緻化風 格，挑戰台南的市場接受度。

　　山豬肉、野菜的原住民菜色，附設伴唱機，許多人對原住民餐廳都 有如同快炒店、卡拉OK一般的印象，搭配播放原住民音樂，每人一餐 預算頂多500元內。

　　不過，位於台南市安平區的原住民族文藝綜合餐廳，卻顛覆這個刻 板印象，每客原民餐1千多元起跳，用餐過程還可欣賞原住民的精緻 藝術文化，包括專業的舞蹈表演、原住民素人藝術家作品展。

　　餐廳股東之一的泰雅族女子黃羚軒，不諱言高價位的原民餐在市場 中是項挑戰，但她也認為台南市是文化古都，對原住民文化的接受度 會比其他城市高，加上又是美食之都，經評估全國各城市後，股東們 才決定在府城推出結合藝文與精緻美食的原民餐。

　　擔任餐廳藝術總監的阿美族女子阿琺思則表示，政府開放給原住民 藝術展覽的舞台太少，只好從民間著手，期望透過餐廳藝廊的藝術作 品展示，讓原住民素人創作的藝品受到重視。餐廳藝廊不僅展示台灣 原住民族藝術品，未來也會展示國外原住民族的藝術創作。