中國時報
07/旅遊 2014/05/24
《部落料理》食材有意思 吃進山林美味
【黃麗如】
花蓮部落旅行亦可品嘗在地的好滋味與原住民的創意。被視為東海 岸原住民廚神的陶甕百合春天老闆陳耀忠搬離原本的大港口基地，現
已進駐靜浦部落，將原本的糧倉整理後再利用，成為「陶甕百合春天
」的新據點。
陳耀忠發揮採集野菜與魚鮮的天分，將許多有意思的食材放入料理 中，比方公構樹的花就被他採來和青木瓜一起做成開胃的前菜。而他
最出名的魚鮮料理「潮間帶」是將海岸捕來的鮮魚鮮蝦以生魚片的方
式處理，讓饕客品味從秀姑巒溪到太平洋的滋味。幽默的陳耀忠說：
「我不知道老天爺要給我們甚麼，所以我沒有菜單，捕到甚麼、摘到
甚麼就把它做菜給大家吃。」陳耀忠的菜不只美味，擺盤裝飾都很考
究，讓人吃得賞心悅目。
水璉部落的吉籟獵人學校除了推出團體可享用的自助風味餐以及兩 人同享的情人套餐外，最近還用山林食材青苧麻做出獵人粿。理事長
法拉說：「獵人粿的靈感來自於獵人入山工作都是帶簡單的食物，獵
人粿就像獵人的便當，遊客輕鬆解開葉子就可以吃到阿美族的山林滋
味。」
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