[自由] 台日混血原鄉生根 端幸福料理

台日混血原鄉生根 端幸福料理

2013/01/16

手工現烤 薄烤比薩 道地彈牙 義大利麵

台日混血的陳大衛俊夫擁有一手料理好功夫。 （記者羅欣貞攝）

〔記者羅欣貞／泰武報導〕在原住民部落開了小餐館，母親是日本人、父親是台南人的陳大衛俊夫，熱愛原住民文化，和泰武頭目家族的華玉瑜結婚後，決定留在山上，小店取名「九鹿燒」，因為他在日本九州鹿兒島出生，擅長料理燒烤，將原住民山產與日式、法式料理融合。

父親取名「大衛」，母親喜歡「俊夫」，於是有了陳大衛俊夫這個名字，年紀很小時從日本回到台灣，年輕時擔任西裝師傅，到食品廠工作後對食材、料理產生興趣，最後到餐廳任職學習日式料理，曾經到奧地利、匈牙利取經。

大約七年前，陳大衛俊夫透過介紹，認識出身泰武鄉頭目家族的華玉瑜，三年前兩人結為夫妻，決定發揮一手廚藝，將自己覺得幸福的料理和有緣人分享，夫妻動手在家前的空地，打造用餐環境，竹子、漂流木、石頭、廢建材等，一一變身成質樸的烤爐、餐桌椅。

陳大衛俊夫將原住民山產融合日式及法式、台式料理，例如把刺蔥仔細處理後，和雞蛋煎成蛋捲，香味特殊令人回味，台灣人愛吃的泡麵，加入花枝等炒成海鮮口味，很受遊客歡迎，熱呼呼的梅子雞湯適合冬天暖身子，牛軋糖餅乾也是他的拿手點心。

客人多不多不是夫妻倆最在意的事，如果有客人預約，多是因為喜愛他的手藝，他會專心為他們做菜，妻子華玉瑜支持他，讓這個隱身部落的小店充滿迷人氣息。