[自由] 東岳蛇山下咖啡香濃

東岳蛇山下咖啡香濃

2009/07/03

曾惠美在南澳鄉東岳村經營咖啡廳，捨得選用好咖啡豆，喝過的人都稱讚。 （記者楊宜敏攝）

〔記者楊宜敏／南澳報導〕說到南澳鄉東岳村，遊客比較熟悉的可能是東岳湧泉，當地泰雅族部落，較少有外地客進入，曾惠美3年前回鄉開業，經營「蛇山下」咖啡簡餐店，她烹煮咖啡特別挑選好咖啡豆，讓喝過的人都稱讚「原來東岳也有好咖啡！」

曾惠美原本在部落大學工作，因孩子還小，家中也有長輩需要照顧，毅然辭職回家；由於婚前曾在咖啡吧工作過，在先生支持、且只開出「要開就開一間不喝酒的店」條件下，在自家經營起咖啡簡餐店，雖然外地客不多，但族人卻很捧場，生意還不錯。 店開在聚落裡面，但曾惠美沒有偷工減料，斥資買專業咖啡機，連咖啡豆採購也不馬虎，泡出來的咖啡即使是一般的冰咖啡，也都有一定水準；尤其是牛排餐的醬汁，特別對族人胃口，認為有都市的水準。曾惠美說，食物講究原味、新鮮、配色，加上在餐廳工作的親友技術指導，她比別人幸運，不花錢就學會牛排醬汁的方法。

曾惠美沒有因此自滿，由於最近東岳湧泉的遊客增加，她一直在思考如何吸引外地客到店裡用餐，經大家建議，她正研究將原住民的「打那」（刺蔥）、「馬告」（山胡椒）等特有調味用品，融入她的簡餐裡。