[自由] 魯凱媳婦 研發小米餅乾

魯凱媳婦 研發小米餅乾

 2007/10/23

魯凱媳婦董淑貞是料理高手，傳統風味餐經過她的改造，成為不失原味又能迎合大眾口味的餐點。 （記者羅欣貞攝）

小米手工餅乾與芋頭手工餅乾，將原住民主食變成甜點，已包裝成拌手禮行銷。 （記者羅欣貞攝）

〔記者羅欣貞／霧台報導〕原住民的主食小米、芋頭，也能製成隨身攜帶的甜點，魯凱媳婦董淑貞研發小米手工餅乾、芋頭乾手工餅乾，包裝成精美拌手禮，參加茂管處霧台鄉特色紀念商品徵選，獲得食品組首獎，將發展為霧台特產，目前已經受理預訂。

小米與芋頭是原住民傳統主食，隨著部落觀光發展，如何將重要主食變成一般遊客最能接受的型態，讓大眾在隨手品嚐中了解原住民的飲食特色，一直是從小精通中餐料理的董淑貞想突破的考驗。

六十一年次的董淑貞七年前從牡丹鄉排灣部落，嫁到霧台鄉的魯凱部落，和擔任牙醫的先生柯天傑待在山區，協助公公柯啟川經營民宿，她負責民宿的餐飲料理，今年九月茂林國家風景區管處舉辦霧台鄉特色紀念商品徵選，她便以小米、芋頭乾為主題，把小米、芋頭乾都磨成粉，加入餅乾料中，烘烤成一小片一小片的手工餅乾。

她把小米、芋頭乾餅乾，用手工編製的月桃盒包裝成拌手禮，充滿濃濃原住民風，因為部落口耳相傳，已經有不少友人請她代為烘焙，她也開始受理外界的預訂，店內供應的改良式風味餐，由涼拌山豬肉、小米粽、山過貓沙拉、芋頭粉香腸、芋頭丸、樹豆湯、愛玉、紅肉李調酒等組成，風味十分特別。