瑪家產業重建 紅藜園區收成
2011/04/18
瑪家鄉紅藜園區進入採收季，鄉民將紅藜剝下準備曬乾、儲存。 （記者羅欣貞攝）
〔記者羅欣貞／瑪家報導〕瑪家鄉將紅藜列為八八風災後特色產業，在原來的排灣國小開闢紅藜園區，壯觀的紅藜田陸續成熟，最近鄉民忙碌採收，剝下果實裝袋準備曬乾、儲存，把紅藜和白米、小米一起煮成紅藜飯，是當地最常見的吃法。
紅藜是原住民地區傳統農作物，行政院莫拉克颱風災後重建推動委員會輔導部落重建產業，瑪家鄉就選擇紅藜為主角，在閒置的排灣國小校區，開闢瑪家鄉紅藜推廣園區，區內栽種大片紅藜，成為沿山公路的新景觀。
受到成熟度與水份等因素影響，結穗下垂的紅藜有的是紅、橘色，有的呈現黃、綠色，各種色彩交織，藜田景致宛如圖畫，農民也隨著成熟腳步，展開採收作業。
「採下紅藜後，先在田邊就地脫殼！」鄉民表示，品質好一點的，要留下來當種子，其餘的需日曬約二到三天，然後可以用來料理，與白米或小米一起煮成稀飯，或是像地瓜飯一樣，煮成紅藜飯，營養又好吃，園區的紅藜大約可以採收到五月底。
重建會也指出，在各界協助與屏東科技大學專業團隊研發下，紅藜逐漸突破傳統農作的限制，成為養生食材、創意料理、工藝編織素材等高經濟價值作物，瑪家鄉推動紅藜園區，前景可期。
