東岳原民靠海味 燻飛魚乾賺外快
2013/05/28
東岳社區用烤爐掛烤燻製飛魚，是當地特有的風味。 （記者楊宜敏攝）
〔記者楊宜敏／南澳報導〕五月進入捕飛魚季節，不靠海的南澳鄉東岳社區泰雅族部落族人，會到粉鳥林漁港採購飛魚，利用特有掛爐烤製飛魚乾，自用、送人或販售，成為村內特有景觀。不過，族人說，今年至今飛魚漁獲量減少近一半，經常一天燻烤不到半爐。
說到飛魚，大家第一個想到的地方通常是蘭嶼。其實，住在南澳東岳社區的泰雅族人也擅長處理飛魚，他們沒有出海捕魚，而是向緊鄰的蘇澳鎮東澳粉鳥林漁港漁民，採購當天捕獲的飛魚，再利用特有的掛爐烤製飛魚乾，風味獨特。
當地婦女說，烤飛魚乾過程繁瑣，買回飛魚後，會先將內臟、翅膀等部位逐一仔細處理乾淨，接著在魚體抹鹽，掛上已生火的掛爐外圍，藉由高溫將魚體烤乾燻香；人手多才能節省時間，居民會互相「換工」幫忙。
烤魚時間需要好幾個小時，但過程中，爐火不能降溫，必須小心顧好。飛魚乾烤好後，多半直接拿來吃，剩下的再冷凍起來，要吃的時候再拿出來大火快炒或煮湯，風味都都很棒。早年，烤飛魚乾很少對外販售，多是給送親朋好友。
最近到東岳湧泉戲水的遊客，看到部落居民正在烤飛魚乾，都很好奇，紛紛下車詢價，也為當地部落居民帶來一筆小財。
當地多必優原住民永續發展協會說，據部落族人反映，今年飛魚產量不多，期待六月的產量可以增加，以利七月初登場的飛魚季，有魚可讓遊客體驗。
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