[自由] 刺蔥用途 漢人原民大不同

刺蔥用途 漢人原民大不同

2012/02/11

早年農村社會用「刺蔥」來磨出蘿蔔泥，製作蘿蔔糕。（記者楊宜敏攝）

原住民拿整枝的刺蔥，包括枝幹與葉子，用來燉雞湯，風味獨特，在部落裡是大家都稱讚的美食。（記者楊宜敏攝）

漢人卻拿刺蔥較粗的枝幹，做成喪葬儀式會使用到的孝杖，尤其亡者是女性時，要讓後人拿在手上，體驗母親懷胎生產的椎心刺痛。（記者楊宜敏攝）

〔記者楊宜敏／宜蘭報導〕刺蔥對原住民來說，是最天然的辛香料，屬於食材的一種；但對漢人來說，刺蔥的用途大不同，除了是「磨」蘿蔔的工具，也用在喪葬禮俗上「孝杖」的製作，都聚焦在刺蔥枝幹上密佈的細刺。

當作食材 燉雞湯

南澳、大同兩個原住民鄉的部落裡，運用自種、比較細嫩的刺蔥在食物料理上，像是刺蔥雞湯，在他們眼裡就是一道美味的燉品，雞湯裡可以看到整枝帶葉子的刺蔥枝幹，枝幹與葉脈上都有刺。

用於葬禮 做孝杖

不過，鄉土老師鍾茂樹說，漢人對刺蔥的運用卻大不相同，漢人不吃刺蔥，除了利用密佈的細刺來磨蘿蔔泥，也用在傳統喪葬儀式中；喪禮中棺木要送到墓地的這段路，死者的兒子或長孫要拿孝杖，有關孝杖的台語俗諺說「男用竹公、女用刺蔥」。

他說，用刺蔥做孝杖，長四尺二，用意是要讓在世子孫，握在手中，體會母親懷胎生產時的錐心之痛，喪禮結束後會豎立在墳前；但現代的孝杖會先用象徵五代的孝服用布去除細刺，再綁在杖頭上，閏年取十三寸長，非閏年取十二寸長。

在庶民生活中，也有俗諺說道「親娘打囝用芒鬆，後娘打囝用刺蔥」。鍾茂樹說，這句俗諺在描述後娘在管教孩子時，對自己的孩子就用五節芒，綁成大大一把，讓外人以為她用粗大的戒尺管教自己的孩子；但五節芒是空心的，打孩子根本不痛。但管教「前人囝」時，卻用短短的刺蔥枝幹，讓人以為她「疼惜」前人囝，其實短刺蔥上密佈細刺，每打一下痛徹心扉。