[蘋果]球星挖挖哇 上山打獵去 山豬肉饗宴

球星挖挖哇 上山打獵去 山豬肉饗宴

2011年09月25日

興農牛 方克偉

小吃美食
我 心中的美食，應該就是山豬肉吧！現在外面在賣的，其實有些不是真的山豬肉，要吃真正的美味，我們都是自己去打獵。我住在阿里山上，記得我國小、國中到大 學，都常跟著家人、親戚到深山打獵，以前用弓箭，現在換獵槍，為了吃山豬肉，得花超過半天時間前進深山，到了目的地還要等獵物出現，雖然辛苦但很值得。

我 們把獵到的山豬扛回家，因為山豬的毛會刺刺的，也很硬，長輩就開始用火烤毛，等到毛都焦掉了，再開始解剖，最一般的烹調就是燒烤，也會煮湯喝。真正的山豬 肉，皮很硬，像在吃橡皮一樣，但肉質卻很Q，有咬勁，吃起來就是跟一般豬肉不同。想吃到好吃的山豬肉，當然不可能像我們一樣自己去打獵，真正的原住民餐 廳，應該也能吃到這道佳餚。