[自由] 〈南部〉風災重生 台東嘉蘭村媽媽烘焙新幸福

〈南部〉風災重生 台東嘉蘭村媽媽烘焙新幸福

2014-08-25

〔記者陳賢義／台東報導〕八八災後重生，台東金峰鄉嘉蘭村婦女成立「幸福媽媽烘焙坊」，以在地傳統農作物紅藜酥、樹豆與洛神為食材，烘焙伴手禮盒，不到中秋兩百盒就被訂購一空；烘培坊是透過勞動部高澎東分署培力就業計畫輔導成立，部落媽媽們攜手走過災後陰霾，烘焙未來的新幸福。

嘉蘭村「幸福媽媽烘焙坊」，部落媽媽們開發出紅藜酥、樹豆椪與洛神酥伴手禮盒，烘焙未來新幸福。 （記者陳賢義攝）

這群媽媽們從毫無經驗、每週克服交通不便赴市區學習，其中六人順利取得烘焙證照。媽媽們說，紅藜是原住民的百年傳統作物，嘉蘭村隨處可見，做為食材開發出紅藜酥，口感特殊，入口甜而不膩。

嘉蘭促進會專案管理員陳秋美說，紅藜富含澱粉酵素的特性，為原鄉釀製小米酒的酒麴原料，部落媽媽們突發其想，製作成紅藜酥，陸續再以樹豆與洛神，開發出樹豆椪與洛神酥；一個個親手烘焙，有別於一般大量製作的口感，而且食材全程無農藥無化肥耕作，好吃兼具養生，經遊客口耳相傳，相當受到歡迎，訂單隨之沓來，秋節前夕預購數量就超過兩百盒。

促進會理事長蔣爭光說，為協助失業族人在災後找到在地就業機會，因而輔導成立「幸福媽媽烘焙坊」、「嘉蘭促進會旅遊中心」，其中旅遊休憩中心也是由部落媽媽們，運用在地自然建材手工搭建，吸引不少背包客專程前來造訪；望能藉由在地美食與自然生態的結合，讓更多人認識嘉蘭村這塊世外桃源，進而創造部落產業契機，幫助因風災流失的年輕族人返鄉就業。