[自由] 「小米、樹豆、台灣藜」原味農產 變身伴手禮

「小米、樹豆、台灣藜」原味農產 變身伴手禮

2014/02/25

縣農會計畫設計樹豆、小米、台灣藜三合一禮盒的包裝。（記者張存薇攝）

台灣藜除營養成分高、另有觀賞價值。（記者張存薇攝）

〔記者張存薇／台東報導〕小米、樹豆、台灣藜等原住民傳統作物營養價值高，縣農會爭取農委會伴手禮計畫經費補助，將設計三合一禮盒包裝，推廣在地健康好作物，也讓消費者買到有保障的產品，農友也可放心種植、不用擔心行銷不出去。

縣農會供銷部主任沈淑娟指出，小米、樹豆、台灣藜等都是台東原住民部落傳統作物、營養價值也很高，長期來說，希望能與農戶契作，由縣農會推出品質有保證的產品，也可協助南迴線鄉鎮養生農業發展，發展有特色的在地產業。

長期推廣這三種作物的台東區農業改良場副研究員陳振義說，樹豆蛋白質含量超過三成，在非洲、印度等乾旱或缺水國家是補充蛋白質主要來源，另含脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質等，可燉煮排骨、豬腳等。

陳振義指出，小米在原住民族各部落栽種、使用歷史悠久，每單位熱量、蛋白質及脂肪含量均高於小麥及稻米；台灣藜營養素也很豐富，除蛋白質含量與小麥相當，膳食纖維、鈣質、鐵質與鋅的含量均高，更有高量人體無法自行合成的必需胺基酸。

樹豆、小米算是較常見的原住民傳統作物，台灣藜則是這幾年興起的作物。陳振義指出，台灣藜原本稱為紅藜，經林務局及屏東科技大學研究推廣，正名為台灣藜，果穗有艷紅、桔紅、洋紅、金黃、菊黃、橙黃等多變色彩，另有觀賞價值，不過在原住民傳統中，大多與稻米或芋頭共煮，或供釀造小米酒之用，其實可用在保健產品利用。

台東農改場曾與餐飲業者合作，設計紅藜麵包、手捲、餅乾、阿粺等多元化產品，去年起並與太麻里鄉新香蘭「拉勞蘭」部落合作台灣藜有機栽培，並推廣農友植栽有機台灣藜。